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紫薯豆沙月饼的家常做法
【紫薯豆沙月饼的家常做法】紫薯豆沙月饼是一种兼具健康与美味的传统糕点，外皮软糯香甜，内馅绵密细腻，是中秋佳节或日常下午茶的理想选择。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松在家做出美味的紫薯豆沙月饼。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量（约12个） |
| 饼皮 | 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 60克 | |
| 细砂糖 | 50克 | |
| 清水 | 80毫升 | |
| 豆沙馅 | 红豆 | 200克 |
| 白砂糖 | 80克 | |
| 油 | 30克 | |
| 装饰 | 蛋黄液 | 1个 |
| 熟面粉 | 少许（用于防粘） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 制作豆沙馅：红豆洗净后煮至软烂，加入白砂糖和油搅拌均匀，晾凉备用。 |
| 2 | 和面：将中筋面粉、细砂糖混合，加入猪油和清水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 3 | 分割面团：将面团分成12个小剂子，每个约30克，搓圆后按扁，包入豆沙馅。 |
| 4 | 收口塑形：将馅料包裹住，轻轻捏紧收口，放入面粉中滚一下防止粘连。 |
| 5 | 烘烤：烤箱预热170℃，放入月饼模具压出形状，表面刷蛋黄液，烘烤15-20分钟即可。 |
三、小贴士
1. 面团要揉至光滑，醒发时间充足，这样月饼口感更佳。
2. 豆沙馅可根据个人口味调整甜度，喜欢清淡可减少糖量。
3. 若使用模具，建议在月饼表面撒少许熟面粉，防止脱模时破损。
4. 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款健康又美味的紫薯豆沙月饼。不仅适合家人分享，也适合作为节日礼物送人，既传统又有新意。
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